JIAB´s FAVORITER

 

Grön papayasallad (Som Tam)

 

 

1 portion

120 g liten grön papaya

eller hälften papaya, hälften morot

1,5 msk palmsocker

1 msk fisksås

1-2 vitlöksklyftor

25 g rostade jordnötter

25 g gröna långbönor

2-6 birdchili eller röd chili (6 st blir mycket hett)

50 g körsbärstomater

eller 2 medelstora tomater

1/2 lime

ev. 1 msk malda torkade räkor

______

 

Skär långbönorna i 2-3 cm bitar. Ta bort stjälkarna från chilin. Skär de medelstora tomaterna i 6 klyftor vardera.

Skala och kärna ur papayan. Strimla fruktköttet fint och lägg det i en skål. Strimla ev. morot. Mortla alla övriga ingredienser till en grov smet och blanda med papayan och ev. moroten. Smaka av och tillsätt eventuellt mer fisksås.

Servera med jasminris eller klibbris.