Sticky Rice - ångkokat (Yo 2011-12-11)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Till 2 portioner tar du 3 dl Sticky Rice (klibbris). Lägg riset i vatten och låt det stå i blöt minst 1 timme. Skölj riset i vatten 2 gånger. Lägg riset i ett durkslag (lägg ett finmaskigt nät eller en silduk i durkslaget om riset annars ramlar ur hålen). Ställ durkslaget med riset ovanpå en kastrull med kokande vatten. Lägg ett lock på durkslaget så att ångan stannar kvar (se bilden). Låt riset ångkoka i ca 40 minuter. Vänd på riset i durkslaget var 10:e minut. Man kan vända riset med en slev.

 

Servera gärna riset ur en kratip, en bambukorg som finns i olika storlekar och används för att servera ris ur.