Besökare:
Frukt & Grönt hos Thailaan Asian Market
Obs! Listan uppdateras inte löpande så vissa förändringar kan ha skett i sortimentet
Acacia
(Cha om)
ชะอม
Bladen (ej stjälken) används i omelett eller soppa
Baby egg plant
(Ma köa phong)
มะเขือพวง
Besk smak
Tag loss ”ärtorna” och använd dem i soppa och gryta, kokas eller stekas ca 5 min
Bananblad
(Bai toong)
ใบตอง
Bladen ska inte ätas utan används för att svepa in maten i vid ångkokning eller ugnsbakning eller att servera på
Bananblomma
(Hua plii)
หัวปลี
Mild smak
Ta bort yttre bladen
Används i curry eller äts som sallad
Betelblad
Wildbetel leaf bush
(Bai cha plu)
ใบชะพลู
Används till sallad eller soppa och gryta eller att linda in mat i
Bitter gourd
(Mara)
มะระ
Besk smak
Ta bort kärnorna
Använd i soppa och gryta
Cassod tree leaf
(Bai kee lek)
ใบขี้เหล็ก
Besk smak
Hackade blad används i soppa och gryta
Celery
Bladselleri
(Ton kön chai)
ต้นคื่นช่าย
Används i wok
Chili
(Prik)
พริก
Small bird chili (grön) är mindre stark än den röda small red chili. Ta bort fröna om du inte vill ha stark mat.
Chinese cabbage
Cantonese lettuce
(Kwang tong)
กวางตุ้ง
Mild smak
Används till wok
Chinese chive leaf
Chinese leek leaf
(Bai gui chai)
ใบกุ๋ยช่าย
Mild smak
Används till wok
Chinese chive flower
Chinese leek flower
(Dok hom)
ดอกหอม
Mild smak
Används till wok
Chinese convolvulus
Chinese morning glory
(Pak boon jine)
ผักบุ้งจีน
Mild smak (som Thai morning glory)
Används till wok
Chinese kale shoot
Young kale
(Kana lek)
คะน้า
Mild smak
Används till wok
Chinese kale
(Kana jai)
คะน้า
Mild smak
Används till wok
Citrongräs
(Ta khrai)
ตะไคร้
Smakar citrus
Ta bort de yttre bladen, hacka eller skiva den inre delen
eller krossa stjälken och låt den koka med i soppa eller curry och ta bort innan servering
Dill
(Phak chee lao)
ผักชีลาว
Används som vanlig dill
Egg plant
(Ma köa bock)
มะเขือเปาะ
Besk smak
Finns t.ex. Round, Stripe och White egg plant
Kan användas i soppa och gryta
Baby egg plant, se ovan
Galanga
Galangal
(Kha)
ข่า
Smakar som ingefära och peppar
Skrapas och rivs och används i curryrätter och soppor, särskilt i Tom Kha Kai
Förvaras svalt, kan även frysas
Galingale
Kaemper
(Krachai)
กระชาย
Mild ingefärssmak
Kan hackas i t.ex. köttfärsbiff
Hackas och stöts i currypasta
En bit kan koka med i gryta och tas bort före servering.
Förvaras svalt
Guava
(Falang)
ฝรั่ง
Frisk smak, stark aromatisk doft
Kärnorna kan ätas
Äts naturell eller i fruktsallad
Förvaras svalt
Gurkmeja
Turmeric
(Kumen)
ขมิ้น
Frisk smak
Färgar starkt, använd kökshandskar
Hairy basil
Citronbasilika
(Bai mang lak)
ใบแมงลัก
Lätt citronaktig smak
Används i wokrätter eller i soppa och gryta, särskilt till rätter med bambu
Holy basil
(Bai grapao)
ใบกระเพา
Något söt och aromatisk smak
Används i wokrätter
Ingefära
Ginger
(Khing)
ขิง
Kryddstark
Skalas och hackas eller rivs eller krossas
Förvaras i plastpåse i kylskåpet
Koriander
(Phak chii)
ผักชี
Roten används i curryblandningar, behövs bara litet
Bladen kan strös över sallad
Hela grönsaken kan användas i soppa och wok
Förvara i kyl i vatten med plast över
Long green beans
Långbönor
(Thua fak yao)
ถั่วฝักยาว
Kan ätas naturell, wokas eller användas i soppa och gryta
Longan
(Lum yai)
ลำใย
Skalas och äts naturell eller i fruktsallad. Kärnan äts inte.
Mango
(Ma muang)
มะม่วงเปรี้ยว
Sour Green Mango kan användas med dippsås
Söt mango får mogna i rumstemperatur, förvaras därefter svalt. Delas på längden runt kärnan, skär halvorna i klyftor och skär loss från skalet
Mimosa
(Phak krachet)
ผักกระเฉด
Används i wok eller i soppa eller sallad
Okra
(Grajiep)
กระเจี๊ยบ
Mild smak, lätt redningseffekt
Hela grönsaken utom stjälken används
Kan ätas naturell eller användas i soppor och grytor
Pandangblad
Pandanus leaves
(Bai toey)
ใบเตย
Används som smaksättning med vanilj i desserter, särskilt kokosnötsdesserter
Används som wraps för att slå in mat
Papaya
(Malaka)
มะละกอดิบ
Omogen skalas och strimlas och blandas i mortel
Peeled Sa-Tor
(Sa-Tor)
สะตอ
Stark doft
Används i wok eller till soppa och gryta
Kan ätas naturell
Pennywort
(Bai bua bock)
ใบบัวบก
Äts naturell, ofta till stark mat
Pepparmint
Mint leaves
(Sala nä)
ใบสะระแหน่
Används i sallad
(Phak-Wan)
ผักหวาน
Mild smak
Används till soppa och gryta
Rose apple
(Chom phuu)
ชมพู่
Söt frisk smak, krispig konsistens
Giftiga kärnor
Äts naturell eller med dippsås
Sack tree leaf
(Bai yanang)
ใบย่านาง
Krama ur bladen i vatten och använd vattnet till soppa
Sesban flower
(Dock keä)
ดอกแค
Kärnorna används inte
Används i soppa och gryta
Spring onion
Salladslök “vårlök”
(Ton hom)
ต้นหอม
Mild löksmak
Stinking parsley
(Pak chi falang)
ผักชีฝรั่ง
Används som vanlig persilja
Sweet basil
Thaibasilika
(Bai horapa)
ใบโหระพา
Söt anisliknande smak som ger typisk doft av thaimat
Används i wokrätter eller i soppa och gryta
Bladen kan också användas i sallad
Sweet tamarind
(Mah kham)
มะขามหวาน
Den kletiga massan innan för skalet skrapas ur och äts naturell
Tamarind leaves
(Bai mah kham)
ใบมะขาม
Sur smak, som lime
Används i soppa
Thai morning glory
Water convolvulus white
(Pak boon thai)
ผักบุ้งไทย
Mild smak (som Chinese morning glory)
Används i wok
Winged bean
(Thoa poo)
ถั่วพู
Kan användas i bitar som sallad
Används i wok
Young pepper
(Prik thai on)
พริกไทยอ่อน
Färska pepparkorn
Använd kornen i soppa och gryta
Young tamarind
(Mah kham on)
มะขามอ่อน
Används naturell, skalas inte utan hela frukten kan ätas
Används i wok