Risnudlar

Risnudlar (Rice vermicelli)

Risnudlar finns i olika former.
Risnudlar i platta längder finns i olika bredder, 1, 3, 5 och 10 mm, och tillagas på samma sätt oavsett bredd. De finns också som rice flakes.

Lägg risnudlarna i ljummet vatten tills de blir mjuka och kan böjas, ca 15-20 minuter. Woka dem därefter och använd till t.ex. pad thai.
Det finns också tunna trådiga nudlar, t.ex. av märket Wai Wai. De används till nudelsoppa och kokas 3-5 minuter. De kan också blötläggas och wokas.